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2020-10-26 15:16

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　　总酸值Total Acid Number(TAN)是指用于中和1克样式中全部酸性组分所需要的碱（KOH）的毫克数，用mgKOH/g表示。

　　对于旧油，计量喂料机酸值表示氧化变质的程度。油品在使用过程中，有一定的温度，与空气中的氧气反应生成有机酸，计量喂料机或由于添加剂的消耗油品酸值会发生变化。（油酸值大于2时，应考虑换油）

　　食品中的果蔬制品、饮料、乳制品、酒、计量喂料机蜂产品、淀粉制品、谷物制品等都需检测总酸的含量
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