臭氧发生器是用于制取臭氧气体(O3)的装置。臭氧易于分解无法储存，需现场制取现场使用(特殊的情况下可进行短时间的储存)，所以凡是要用到臭氧的场所均需使用臭氧发生器。臭氧发生器在饮用水，污水，工业氧化，食品加工和保鲜，医药合成，空间***等领域广泛应用。臭氧发生器产生的臭氧气体可以直接利用，也可以通过混合装置和液体混合参与反应。

　　食品原料（生鲜肉、解冻肉、生鲜水产品、直接来自地里的蔬菜、水果等）往往携带大量的***、病毒和***，在加工前必须清洗。4ppm以上的臭氧水能在几分钟内显著减少或完全消灭原料表面的各种微生物。臭氧水还可以降解果蔬原料中农药化肥残留。畜禽屠宰过程使用臭氧水冲洗酮体、内脏、人手、工具和地面，既可杀灭***，同时还可以有效去除异味。

　　虽然无菌包装间的空气大多已经过滤，但因各种原因空气中仍然存在很多微生物，甚至大肠杆菌，*连续使用臭氧空气系统可以真正保障目标场所的无菌要求，重要的是正确确定臭氧的浓度以及系统的工作时间，并做到让臭氧在场所内均匀分布，以满足有效而不影响人员工作的目的。食品直接暴露在空气中的加工车间，其空气清洁卫生极其重要，化学喷雾或熏蒸的方法可能污染食品，紫外线灯除杀毒空间受到局限外，其效果受高湿环境和空间高度的影响而大打折扣。均匀分布、浓度适中的臭氧非常有效地解决了大空间的加工车间日常的问题，不影响生产，无需专人管理。可根据不同生产班次安排确定适宜的系统工作程序。

　　3、更衣室和工作服：生产车间的大部分***，都能通过加工人员的工作服带入生产车间，严重时会导致大面积传播，应引起足够重视。食品加工企业大多数采用紫外线照射，因紫外线照射的天然缺陷，效果较差，而臭氧气体可渗透服装各个部位，故利用臭氧对工作服进行是高效、简单的方法。

　　在食品生产过程中，常常要对工作服、瓶盖、原辅材料、工装器具、包装材料等进行表面，常常使用柜，传递窗等。传统的方法是用紫外线灯照射，问题主要是在于不彻底，所以，若使用在诸如传递窗等要求不高的场合是可以的，但远不如使用臭氧的效果好。用臭氧发生设做成的柜在食品行业使用是可靠的。只要不怕臭氧腐蚀的材料、物品都可以放在柜内进行。臭氧浓度可以设计得高一点，可以取到100ppm以上，此类设还可以做成负压吸引和正压脉动形式，促进臭氧化气体渗透***。

　　1.可单独将臭氧机放于空间外，将臭氧管放进需要的空间，时间在1-1个半小时的时间为宜。如实壁挂，需将机器挂于2米高墙壁上，机器不要放于室内。待机器完，需打开门窗通风半小时，已闻不到气味为准，人方可入内。

　　2.其方法是将臭氧发生器直接连接在*空调新风口的外面，臭氧通过新风口的涡流风机输送到*空调的风道中，然后被送入各洁净区。按照卫生部技术规范的要求，对空气的臭氧浓度是5ppm，但事实上，洁净区的不仅是对空气的，实际上还包括了对物体表面的，所以，设计时的浓度一般应大于10PPM。每天上班前开机1.5—2.0小时，下班后开机1小时，就可以保证一天内洁净区的浮游菌和沉降菌达到SSOP的要求。
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